关于这个问题的答案，近日热播的纪录片《中国酿造》第七集“谷芽几度秋”向观众娓娓道来。
《中国酿造》啤酒篇不仅走进雪花工厂，用镜头还原了华润啤酒从原料麦芽检测、酵母培育、发酵到熟成酿造的全过程，更以“醴”酒诞生为故事样本，尽现华夏酿造历史之韵味。
《中国酿造》是中国首部系统梳理酿造历史，讲述中国酿造文化传承与创新的大型美食人文类纪录片，该片用七集分别讲述了黄酒、酱油、醋、酱料、白酒、葡萄酒和啤酒的酿造，展现中国深厚的酿造文化。在上线不足十天的时间里，《中国酿造》斩获颇高的关注度，截至1月30日，微博话题#纪录片中国酿造# 流量超过八千万，相关话题累计阅读量超过4亿。
让我们跟随部分纪录片的镜头
“窥探”啤酒酿造的奥秘
芳醇芬芳暗自酿 麦芽深埋岁月长
在雪花啤酒厂，每一滴啤酒的生命都起源于一粒小小的麦芽。所有的麦芽检验合格就会进入接下来的旅程。
麦芽经过磨碎、浸泡、充分出糖，然后加入啤酒花和酵母，开始神奇的发酵过程。
时间流转，经过熟成，凝结了大自然的魔法和人类智慧结晶的现代啤酒就诞生了。
人们喝到的美味且品质稳定的啤酒背后，凝聚着一群有理想的酿酒师们的努力。他们开启了啤酒历史和现代技法之间的千年对话，挖掘出中国酿造更为深刻的文化美学价值。
《中国酿造》纪录片中提到的“武汉酿酒师们”是来自华润啤酒技术研究院的酿酒天团，他们以时光为酵母，以文化作表达，“曲法酿酒、蘖法酿醴”，复刻中国最古老的啤酒，将“醴”重新带到了世人面前。
事实上，“醴”的诞生历经酿酒天团两年多的打磨。他们模拟古代酿酒环境，融合现代酿造工艺，复刻古法配方，用有机黍米、有机薏米、有机粟米、兰州百合酿造出了这一口感丰富、酒体醇厚的啤酒历史文化代表之作。
《中国酿造》以华润啤酒“醴”为窗口，带领人们对中国啤酒酿造历史溯源寻根，穿越历史时空隧道，走向其所根植的深厚文化，建立起对华夏酿造文化的自信。
华润啤酒董事会主席侯孝海曾表示，“中国是全球最大的啤酒市场、主要经济体，作为中国啤酒行业的领军企业，华润啤酒有责任和担当扛起中国啤酒文化推广的大旗，要走传承和创新之路，用中国元素和中国语言讲述啤酒故事。”
作为中国啤酒行业的领军者，华润啤酒拥有深厚的传统文化情结。在“顶部传承，中部创新，底部品质”品牌体系的塑造中，致力于以先行者之姿探索啤酒美学的中国历史文化表达，打造中国优秀传统文化传承的典范。未来，华润啤酒也将继续在啤酒新世界中绽放中国啤酒的酿造之美。
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北京市东城区建国门北大街8号华润大厦306室
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